单选题
直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（ ）。
发布日期：2021-03-18
仓库原料的发放管理
直接进料的发放管理
食品原料的盘存
食品原料的冷藏管理
试题解析
仓库
仓库由贮存物品的库房、运输传送设施（如吊车、电梯、滑梯等）、出入库房的输送管道和设备以及消防设施、管理用房等组成。是保管、储存物品的建筑物和场所的总称。仓库按所贮存物品的形态可分为贮存固体物品的、液体物品的、气体物品的和粉状物品的仓库；按贮存物品的性质可分为贮存原材料的、半成品的和成品的仓库；按建筑形式可分为单层仓库、多层仓库、圆筒形仓库。
- 中文名
- 仓库
- 外文名
- warehouse;storage
环节
1.相互关联的许多人或事物中的一个，如：生产环节。2.在某些鱼的鳞上的斑纹或隆起的脊，相当于一年的生长。
- 中文名
- 环节
- 注音
- ㄏㄨㄢˊ ㄐㄧㄝ ˊ
- 外文名
- link；sector；annual ring
- 拼音
- huán jié
储存
储存是指保护、管理、储藏物品。在配送活动中，储存有暂存和储备两种形态。
- 中文名
- 储存
- 拼音
- chǔ cún
- 近义词
- 积存
- 外文名
- storage
- 词性
- 名词
- 释义
- 聚积保存
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中级出版资格证
去刷题D公司是一家服装加工企业，2011年营业收入为3600万元，营业成本为1800万元，日购货成本为5万元。该公司与经营有关的购销业务均采用赊账方式。假设一年按360天计算。D公司简化的资产负债表如表1所示。表1 资产负债简表（单位：万元）（2011年12月31日） 要求： （1）计算D公司2011年的营运资金数额。 （2）计算D公司2011年的应收账款周转期、应付账款周转期、存货周转期以及现金周转期（为简化计算，应收账款、存货、应付账款的平均余额均以期末数据代替）。 （3）在其他条件相同的情况下，如果D公司利用供应商提供的现金折扣，则对现金周转期会产生何种影响？ （4）在其他条件相同的情况下，如果D公司增加存货，则对现金周转期会产生何种影响？[2012年真题]
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厨房生产的特点是什么？
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厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）
直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（ ）。
厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。
根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
因厨房多而分散，各加工、生产厨房间隔或相距较远，或不在同一座建筑物、或不在同一楼层，配备厨房人员的人数则要（）。
厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）
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