判断题
厨房在生产运转中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要小些。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
集中作业
把优势的资源集中起来，统一使用。
- 中文名
- 集中作业
- 问题
- 解决特定的市场问题
- 外文名
- Focus on homework
- 性质
- 工作方式
厨房
厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。纵观中国历史上厨房格局的演变，它一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。
- 中文名
- 厨房
- 外文名
- Kitchen
- 常有设备
- 炉具、流理台及储存食物的设备
- 拼音
- chú fáng
- 功能
- 烹制菜肴饭食之处
- 设计风格
- 古典风格、简约风格等
人员
人员，读作【rén yuán】，汉语词汇。通常指受雇的人的整体(如在一个工厂、办公室或组织机构内)，或者担任某种工作或某种职务的人。人员近义人士也可，比如：各界人士也代表各种人员。
- 中文名
- 人员
- 汉语拼音
- rén yuán
- 外文名
- Staff
- 出处
- 明
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厨房在生产运转中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要小些。
厨房生产的特点是什么？
厨房生产的特点是什么？
厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）
厨房的生产运转系统的主要任务是制定系统的管理制度。
厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。
根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
因厨房多而分散，各加工、生产厨房间隔或相距较远，或不在同一座建筑物、或不在同一楼层，配备厨房人员的人数则要（）。
厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）
厨房的通道是保证厨房正常生产和物流畅通的重要条件，允许2人平行通过的厨房内部通行通道的最小宽度一般是（）.