问答题
试述再制干酪的加工工艺流程及要点
发布日期：2020-12-11
试题解析
再制干酪
干酪分为天然干酪和再制干酪。再制干酪又称融化干酪是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。
- 中文名
- 再制干酪
- 做法
- 经粉碎后添加乳化剂制品
- 原料
- 天然干酪
- 别名
- 融化干酪
- 主要营养成分
- 脂肪
- 添加剂
- 乳化剂、稳定剂
工艺流程
工艺流程亦称“加工流程”或“生产流程”。指通过一定的生产设备或管道，从原材料投入到成品产出，按顺序连续进行加工的全过程。工艺流程是由工业企业的生产技术条件和产品的生产技术特点决定的。一个完整的工艺流程，通常包括若干道工序。如镶贴砖石工程中，一般要经过拌合砂浆、砖块浸水、打底、贴砖、平缝、表面清扫等工艺过程。可见，工艺流程的基本内容，就是工人利用劳动工具，改变劳动对象的形状、大小、位置、成分、性能等，使其成为预期产品。
- 中文名
- 工艺流程
- 别名
- 加工流程
- 外文名
- work process
加工
加工，是一个法律词汇。是指在他人之物上附加自己的有价值的劳动，使之成为新物。
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