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填空题

带领本组员工按规格切配各类中餐菜肴,保证炉灶烹调的顺利进行属于().

发布日期:2022-05-21

带领本组员工按规格切配各类中餐菜肴,保证炉灶烹调的顺利进行属于().

试题解析

切配

烹饪原料购进以后,一般不能立即用于烹调,必须进行各种加工,因而加工是烹调工作的第一道工序,也是原料从购进到烹调必须的一个准备阶段。

中文名
切配
实质
加工
应用领域
烹饪
影响
关系到食者的营养和健康

炉灶

炉具的总称,指用以烹饪的供热设备,分固定和可移动两类。

中文名
炉灶
应用
烹饪
领域
炊具

带领

带领,汉语词语,拼音是dài lǐng,意思是率领;谓带路。

中文名
带领
拼音
dài lǐng
近义词
率领、
外文名
lead;guide;head
注音
ㄉㄞˋ ㄌㄧㄥˇ

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