单选题
发布日期:2020-12-11
胶体溶液
真溶液
乳浊液
高分子溶液
乳脂肪是乳的主要成分之一。在乳中的平均含量为3%~5%。乳脂肪中的98%~99%是甘油三酯,还含有约1%的磷脂和少量的甾醇、游离脂肪酸以及脂溶性维生素等。牛乳脂肪为短链和中链脂肪酸,熔点低于人的体温,仅为34.5℃,且脂肪球颗粒小,呈高度乳化状态,所以极易消化吸收。乳脂肪还含有人类必需的脂肪酸和磷脂,也是脂溶性维生素的重要来源,其中维生素A和胡萝素含量很高,因而乳脂肪是一种营养价值较高的脂肪。乳脂肪提供的热量约占牛乳总热量的一半,所含的卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
牛乳,中药名。为母牛乳腺中分泌的乳汁。现食用的牛乳系普通牛种经高度选育而成的专门化乳用品种如黑白花牛等产的乳汁。遍及全国。具有补虚损,益肺胃,养血,生津润燥,解毒之功效。常用于虚弱劳损,反胃噎嗝,消渴,血虚便秘,气虚下痢,黄疸。
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溶血性黄疸血清胆红素()。
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