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单选题

下列皂苷中具有甜味的是() 

发布日期:2020-12-11

下列皂苷中具有甜味的是() 
A

人参皂苷

B

甘草皂苷

C

薯蓣皂苷

D

柴胡皂苷

E

远志皂苷

试题解析

甜味

甜味只具有糖和蜜一样的味道,是最受人类欢迎的味感。它能够用于改进食品的可口性和某些食用性质。甜味的强弱可以用相对甜度来表示,它是甜味剂的重要指标,通常以5%或10%的蔗糖水溶液(因为蔗糖是非还原糖,其水溶液比较稳定)为标准,在20℃、同浓度的其他甜味剂溶液与之比较来得到相对甜度。

中文名
甜味
属别
味觉
拼音
tián wèi
象征
美好的感觉

标签: 甜味

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