名词解释题
膨化食品:
发布日期：2020-12-11
试题解析
膨化食品卫生标准
膨化食品卫生标准指的是一种针对膨化食品的卫生标准。
- 中文名
- 膨化食品卫生标准
- 发布日期
- 2003-9-24
- 标准号
- StandardNo： GB 17401-2003
- 实施日期
- 2004-5-1
水产膨化食品
水产膨化食品，一种由淀粉和鱼糜制成的膨化食品。原料以木薯或其他淀粉为主,加入适量鱼糜,经拌和、挤压、糊化、成型、干燥后油炸膨化而成。产品有传统的龙虾片,以及采取不同配料制成的各种类似产品。
妙脆角
妙脆角，英文名为Bugles，属于三维立体膨化食品。三维立体膨化食品是2000年以来在国内面世的一种全新的膨化食品。按所使用的原料不同又可分为马铃薯三维立体膨化食品和谷物三维立体膨化食品，尤其是谷物三维立体膨化食品还以成本低廉而更具市场优势。三维立体膨化食品的外观不循窠臼，一改传统膨化食品扁平且缺乏变化的单一模样，采用全新的生产工艺，使生产出的产品外形变化多样、立体感强，并且组织细腻、口感酥脆.
- 中文名
- 妙脆角
- 主要原料
- 玉米淀粉、大米淀粉、马铃薯淀粉
- 类别
- 三维立体膨化食品
- 外文名
- Bugles
- 复合调料
- 增味剂、麦芽糊精、黑胡椒粉
- 起源时间
- 2000年
标签： 膨化食品
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此试题出现在
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