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以下对蛋类营养价值描述错误的是（　　）。

发布日期：2022-07-08

以下对蛋类营养价值描述错误的是（　　）。
A

蛋类含蛋白质一般都在10%以上

B

蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

C

蛋黄是磷脂的良好食物来源

D

蛋中的矿物质主要存在于蛋白部分

E

蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全

试题解析

清中

清中，汉语词汇，拼音qīng zhōng，清婉平和。

中文名
清中
注音
ㄑㄧㄥ ㄓㄨㄙ
拼音
qīng zhōng
释义
清婉平和

蛋类

常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。其中产量最大，食用最普遍，食品加工工业中使用最广泛的是鸡蛋。

中文名
蛋类
主要原料
蛋壳
主要营养成分
蛋白质，核黄素
外文名
egg
是否含防腐剂
否

脂肪

脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3。

中文名
脂肪
拼音
zhī fáng
定义2
食用油
组成元素
C（碳）、H（氢）、O（氧）三种元素
外文名
fat
定义1
人和动植物体中的油性物质
组成
甘油

标签： 蛋类 营养价值 描述

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为了保留蛋类的营养价值，所以要生食。