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单选题

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关于蛋类营养价值的描述，错误的是（　　）。

发布日期：2021-11-13

关于蛋类营养价值的描述，错误的是（　　）。
A

蛋类含蛋白质约12.8％

B

蛋类含糖较多

C

蛋白含有人体所需的各种氨基酸

D

蛋黄含有较高胆固醇

E

蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

试题解析

蛋白

蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。

中文名
蛋白
主要原料
雉科动物家鸡的蛋白，动物形态详鸡肉条
主要营养成分
蛋白质
适宜人群
老人儿童，孕妇产妇
储藏方法
现吃现加工，冷藏保鲜，不宜久放，小心易碎
别名
鸡子白、鸡子清、鸡蛋白
是否含防腐剂
否
主要食用功效
润肺利咽，清热解毒
副作用
无

蛋类

常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。其中产量最大，食用最普遍，食品加工工业中使用最广泛的是鸡蛋。

中文名
蛋类
主要原料
蛋壳
主要营养成分
蛋白质，核黄素
外文名
egg
是否含防腐剂
否

质约

质约，读音为zhì yuē，汉语词语，意思是质朴俭约。

中文名
质约
释义
质朴俭约
拼音
zhì yuē
出处
《议经费》

标签： 蛋类 营养价值 描述

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营养学（主管技师）

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为了保留蛋类的营养价值，所以要生食。