问答题

什么是酒精发酵的机理？

发布日期：2020-12-11

试题解析

酒精发酵

是在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物,同时释放出少量能量的过程。在高等植物中，存在酒精发酵和乳酸发酵,并习惯称之为无氧呼吸.

中文名: 酒精发酵
性质: 分解葡萄糖等有机物，产生酒精等

外文名: Alcoholic fermentation
化学式: C6H12O6——2CH3CH2OH+2CO2

机理

机理是指为实现某一特定功能，一定的系统结构中各要素的内在工作方式以及诸要素在一定环境条件下相互联系、相互作用的运行规则和原理。对机理有两种解释：一是机理指为实现某一特定功能，一定的系统结构中各要素的内在工作方式以及诸要素在一定环境下相互联系、相互作用的运行规则和原理；二是指事物变化的理由和道理，从机理的概念分析，机理包括形成要素和形成要素之间的关系两个方面。化学动力学中，“机理”是指从原子的结合关系中来描绘化学过程。如果其过程是动力学控制的，机理是指原子水平的表面过程。

中文名: 机理
两种解释: 机理指为实现某一特定功能
学科: 化学

外文名: mechanism
描绘: 化学过程

标签：酒精发酵机理

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