问答题
通常纠偏措施可分为哪四个方面？
发布日期：2020-12-11
试题解析
纠偏措施
纠偏措施即Hazard Analysis and Critical Control Point （HACCP），危害分析及关键控制点。HACCP 是一个食品安全的预防系统， 并非一个零风险系统 ,而是设法使食品安全危害的风险降到最低限度，一个使食品供应链及生产过程免受微生物 ,化学和其他物理性危害污染的管理工具。纠偏措施是HACCP七个原理之一，即当监控表明个别CCP失控时所采取的纠正措施。
- 中文名
- 纠偏措施
- 定义
- 个别CCP失控时所采取的纠正措施
- 包括
- 原因分析和采取措施
- 外文名
- corrective action
- 标准
- GB/T19000-2000
- 前提
- 对每个CCP监察
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