多选题
下列对食品风味描述正确的有（）
发布日期：2020-12-11
A
风味是一种短时、综合的生理感觉
B
食品风味是一种主观感觉
C
大多数风味物质作用的浓度都较低
D
风味物质之间存在相乘现象
试题解析
食品风味
食品风味是指由甜、酸、苦、辣、咸、涩、鲜七种这七种味混合而成，还由许多赋予食品芳香的化合物构成，使食品的风味非常复杂。大多数食品的风味还不能被完整地描述出来。更为复杂的是，由于人们文化和生理上的差异，不同的人对同一种食物的接受能力不一样，喜好不同，在评价风味的时候，会掺杂许多主观因素，导致质量评价意见上的差异。
- 中文名
- 食品风味
- 出处
- 食品科学概论
正确
正确，哲学名词，谓符合事实﹑规律﹑道理或某种公认的标准。与“错误”相对。
- 中文名
- 正确
- 词性
- 名词
- 外文名
- correct
- 拼音
- zhèng què
描述
描写，运用各种修辞手法对事物进行形象化的阐述。包括的修辞手法有比喻、拟人、夸张、双关、排比等，可以描述人，也可以描述物，通过描述可以让人或物形象更生动具体，给人明了的感受。
- 中文名
- 描述
- 拼音
- miáo shù
- 外文名
- describe
- 释义
- 描写
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