判断题
对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
发布日期：2020-04-11
对
错
试题解析
影响因素
影响因素（influencing factor）是1998年发布的电气工程名词，出自《电气工程名词》第一版。
- 中文名
- 影响因素
- 所属学科
- 电气工程
- 外文名
- influencing factor
- 公布时间
- 1998年
食品强化
食品强化是指向食品中添加营养素，以增强其营养价值的措施。被强化的食品称为载体，一般选用普遍使用、食用量大、适于加工保存的食品。世界各国均以粮食、饮料、调味品、乳制品及儿童食品等为主要载体。在中国，食品强化优先选择的载体主要是谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。进行食品强化时所添加的营养素称为食物营养强化剂。主要有必需氨基酸、维生素、矿物质、微量元素，有时也用有营养特点的天然食品及其制品进行强化，如大豆粉、骨粉、果汁等。在使用强化剂时要充分考虑强化剂的毒性、生化利用率、加入食物后的稳定性、对食物产生的各种影响及人体安全摄入量。
- 中文名
- 食品强化
- 原理
- 向食品中添加营养素
- 强化剂
- 必需氨基酸类，维生素类等
- 外文名
- Food fortification
- 目的
- 增强其营养价值
要的
《要的》是重庆美点未来科技有限公司旗下App。
- 软件平台
- ios
- 软件语言
- 中文
- 软件版本
- 3.3.4
- 最近更新时间
- 2022年5月20日
- 开发商
- 重庆美点未来科技有限公司
- 软件大小
- 104.53 MB
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