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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 加糖 炼乳 控制 块状 物质
答案解析
正确答案: 控制的措施是: (1)加强卫生管理,避免霉菌的二次污染。 (2)装罐要满,尽量减少顶隙 (3)采用真空冷却结晶和真空封罐等技术措施,排除炼乳中的气泡,营造不利于霉菌生长繁殖的环境 (4)贮藏温度应保持在15℃以下。
解析: 暂无解析
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