多选题
食物中脂类的营养评价应包括哪些标准（）
发布日期：2020-04-14
脂类的消化率和稳定性
必需脂肪量的含量
脂溶性维生素的含量
各种脂肪酸的比例
脂肪酸的种类
试题解析
营养评价
营养评价（nutritional assessment）是2017年公布的老年医学名词。
- 中文名
- 营养评价
- 所属学科
- 老年医学
- 外文名
- nutritional assessment
- 公布时间
- 2017年
脂类
脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。人体每天需摄取一定量脂类物质，但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。
- 中文名
- 脂类
- 分类
- 油脂和类脂
- 物质组成
- 化合物
- 相关词组
- 脂肪 脂粉
- 溶解性
- 一般不溶于水
- 英文
- Lipid
食物
食物（英文：Food）是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。
- 中文名
- 食物
- 拼音
- shí wù
- 来源
- 主要源于自然界
- 外文名
- Food
- 基本解释
- 可供食用的东西
- 性质
- 酸、苦、甘、辛、咸
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