问答题
发布日期:2020-04-11
营养质量指数(INQ)是评价食物营养质量的指标。营养质量较高的食物应能满足人体对某种营养素的需要,这种能力称为该营养素密度。食物满足人体热能需要的能力称热能密度。这两个密度值的比值即为该食物的营养质量指数。食物对某种营养素的INQ≥1,即认为该食物对此种营养素而言是高质量的,INQ<1则相反。如瘦猪肉对蛋白质、钙、铁、维生素B1和尼克酸等而言是营养质量高的食物,而对其他营养素却是营养质量低的。INQ的优点在于只用一个数值,简单明了地表达了食物的营养质量,比食物成分表更为实用。
常用指经常使用;日常应用。出自《墨子·小取》等书。
食物(英文:Food)是指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质。对人体而言,能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成,能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物,例如真菌,亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。
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