名词解释题
营养强化
发布日期：2020-12-11
试题解析
营养强化剂
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。
营养强化米
营养强化米是在普通大米中添加某些人体缺少或特需的营养素制成的成品大米。用于大米强化的营养强化剂含有多种维生素、矿物质和氨基酸。强化营养大米使米营养更加均衡，能保障消费者获得包括微量营养素在内的基本营养需求，逐步控制并消除营养摄入不足和营养失衡两大营养不良。
强化米
强化米（enriched rice）也称营养强化米，是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。用于大米营养强化的营养素主要有维生素、矿物质、氨基酸及矿物质等。
- 中文名
- 强化米
- 营养素
- 主要有
- 外文名
- enriched rice
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