填空题
白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和____。
发布日期：2020-12-11
试题解析
酱香型白酒
酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
- 中文名
- 酱香型白酒
- 别名
- 茅香型
- 是否含防腐剂
- 否
- 储藏方法
- 常温储存
- 外文名
- Jiang-flavour Chinese spirits
- 主要原料
- 高粱，小麦，水
- 主要营养成分
- 易挥发物质少，对人体刺激小
香型
所谓香型是香精的主体香气，而香的则是指由于一些次要组分的加入而赋予香精的浓郁而丰润、美妙而富于变化、活泼而富于魅力的独特感受。香型和香韵都是通过配方的拟定来实现的。
- 中文名
- 香型
- 释义
- 香精的主体香气
有清
有清，汉语词汇，拼音yǒu qīng，指清代。
- 中文名
- 有清
- 注音
- ㄧㄡˇ ㄑㄧㄥ
- 拼音
- yǒu qīng
- 释义
- 指 清 代。有，词头
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