名词解释题
酶的发酵生产
发布日期：2020-12-11
试题解析
液态静置发酵法
液体发酵法的工业特点是以液体为培养基，进行微生物的生产繁殖和产酶。根据通风方法不同又可分为液体表层发酵法和液体深层发酵法。液体表层发酵法即液态静置发酵法，它是将灭菌的培养基直接接入微生物后，装入可密闭的发酵箱内的盘架上的浅盘中，约1～2cm厚，然后通入无菌空气，维持一定温度，进行发酵，不断搅拌。此法实际上已被淘汰。
- 中文名
- 液态静置发酵法
- 别名
- 液体表层发酵法
- 其他发酵方法
- 液体深层发酵法
- 外文名
- Liquid static fermentation
- 应用领域
- 发酵工业
- 操作要点
- 将灭菌的培养基直接接入微生物
高峰淀粉酶
高峰淀粉酶，由微生物米曲酶(Aspergillas diastase)发酵生产的一种耐酸性淀粉酶。
- 中文名
- 高峰淀粉酶
- 最适作用pH
- 值为4.7～9.5
- 外文名
- taka-diastase
- 热稳定温度
- 55～70℃
发酵底物
发酵底物用α-半乳糖苷酶固态发酵的生产条件,对培养基中的关键组分碳源、氮源进行了优化筛选,
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