问答题
乳中酪蛋白胶粒结构是怎样的？为什么此粒子不稳定？
发布日期：2020-12-11
试题解析
酪蛋白胶粒
在牛乳中，95%的酪蛋白以胶粒（caseinmicelle）形式存在，其直径约为40~300nm。酪蛋白胶束是几种含磷蛋白质交联形成的复合体，酪蛋白含有4种蛋白组分：αs1-酪蛋白（αs1-casein）、αs2-酪蛋白（αs2-casein）、β-酪蛋白（β-casein）、κ-酪蛋白（κ-casein），在20℃，pH4.6时酪蛋白沉淀。
- 中文名
- 酪蛋白胶粒
- 描述
- 含磷蛋白质交联形成的复合体
- 大小
- 40~300nm
- 外文名
- Casein colloidal particles
- 蛋白质
- 4种
- 模型
- 亚胶粒、Holt和双结合模型
乳中
乳，乳头；中，中央；穴当乳头之正中，故名。本穴归属于足阳明胃经，临床不针不灸，只作为胸腹部取穴的标志，骨度分寸定位法中以两乳之间折量为8寸，用于确定胸腹部经穴的横向距离。也可采用穴位按摩、穴位敷贴等方法，作用于乳中穴治疗产后缺乳、多汗症等疾病。
- 就诊科室
- 中医科
粒子
粒子（particle），是指能够以自由状态存在的最小物质组成部分。最早发现的粒子是原子、电子和质子，1932年又发现中子，确认原子由电子、质子和中子组成，它们比起原子来是更为基本的物质组分，于是称之为基本粒子。以后这类粒子发现越来越多，累计已超过几百种，且还有不断增多的趋势；此外这些粒子中有些粒子迄今的实验尚未发现其有内部结构，有些粒子实验显示具有明显的内部结构。看来这些粒子并不属于同一层次，因此基本粒子一词已成为历史，如今统称为粒子。粒子并不是像中子、质子等实际存在的具体的物质，而是它们的统称，是一种模型理念。词条详细介绍了电子、原子核、介子、夸克、轻子、强子族等粒子。
- 中文名
- 粒子
- 别名
- 基本粒子
- 领域
- 核能
- 外文名
- particle
- 定义
- 指构成一切物质实体的基本成分
- 学科
- 核物理
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