正确答案:
为了制定合理的工艺指标和岗位操作规程,充分发挥生产用菌--酵母菌和曲霉菌的最佳有效能力,在生产开工前。就必须将菌种的生长最适温度和致死温度测定出来,以利指导大生产选用温度,同时也是检查菌种性能是否发生退化或变异、能否投入生产使用的有效方法。所以测定菌种的生长最适温度和致死温度是必要的。其测定方法可照下列步骤进行。
(一)生长最适温度的测定
首先将菌种进行纯种分离,得到由单个或少数细胞生长而成的菌落后,再进行测定。将分离后得到的纯种,在接种室内接入巳事先准备好的测定用培养基中,把接入菌种后的培养基试管分为两组,第一组作生长最适温度的测定,第二组则留作致死温度的测定。将第一组接种后的试管,分别以5℃为一区间作25—40℃温度范围的培养。即是25℃、30℃、35℃、40℃区间温下培养,每一区间中培养2支试管菌种,则一共需12支试管菌种,然后放入4个不同区间温度的培养箱内培养,共需4个培养箱,若培养箱不够,可以分次进行,这样测定的数据准确性比一次测定要差。一般情况下,酵母菌可培养1—2天,曲霉菌可培养3—5天,培养期中要定时取出观察、记录,看其菌落生长快慢、大小、形态、颜色、菌丝、孢子形成等,最后初步确定出适宜的温度范围。确定出适宜的温度范围后,再测定最适生长温度的精确范围,以1℃为一个区间,按照以上方法,进一步测定出最适生长温度值。假设第一次测定出适宜的温度范围为30—35℃,这次就以1℃为一个区间,分别将接种后的试管放入30℃、31℃、32℃、33℃、34℃、35℃的不同温度培养箱内培养,每一区间中还是放入2支,从而就可测定出该菌种的生长最适温度。
(二)致死温度的测定
测定菌种的致死温度时,其温度从40℃开始,将上述制备接种后的第二组试管,以5℃为一区间,40—80℃为测定范围,即是分别放入40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃、75℃、80℃的不同温度恒温水浴锅内处理10分钟,然后立即取出菌种试管,放入冷水中冷却,再将所有不同温度下处理的菌种试管放入恒温培养箱内,保持在该菌种最适温度下培养,培养过程中,每24小时取出观察一次,看有无菌落生长和生长情况,并作好原始记录。可初步确定该菌的致死温度的范围,再用以上同样的方法,以l℃为一个区间,最后测定出该菌种准确的最小致死温度。
解析:
暂无解析