问答题
乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么？
发布日期：2020-12-11
试题解析
发酵剂
发酵剂（starter culture）是指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪、纳豆和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。许多微生物都可以作为发酵剂使用，包括乳杆菌属、微球菌属、葡萄球菌属、片球菌属、链球菌属、乳球菌属和芽孢杆菌属的部分细菌，以及酵母菌、霉菌和放线菌的部分菌类都可作为发酵剂使用。
- 中文名
- 发酵剂
- 外文名
- starter culture
乳酸菌
乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。
- 中文学名
- 乳酸菌
- 门
- 厚壁菌门 Firmicutes
- 目
- 乳杆菌目 Lactobacillales
- 属
- 乳杆菌属、片球菌属、链球菌属等
- 界
- 细菌界
- 纲
- 芽孢杆菌纲 Bacilli
- 科
- 乳杆菌科 Lactobacillaceae
- 代谢类型
- 异养厌氧型
是什么
《是什么》是张继聪演唱歌曲。
- 中文名
- 是什么
- 歌曲原唱
- 张继聪
- 谱曲
- 张继聪
- 所属专辑
- 《Rock N Break》
- 填词
- 张继聪
- 编曲
- 张继聪
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王，更多免费功能准备上线！
此试题出现在
Something must have happened on their way. Or they ______ by now.
在下列选项中，对“鸡尾酒会现象”的解释所支持的注意认知理论是（ ）。
在线路曲线地段，应根据曲线半径和实测行车速度，在内股钢轨合理设置超高。
每个水分子具有数量相等的氢键（）和氢键（）的部位，并且这些部位的排列可以形成（）氢键，因此，存在于水分子间的（）特别的大。
下列费用中，（）是开销中最大的一项，因此应当请工程技术人员反复测算，力求准确。
企业收到与资产相关的政府补助，一般应当计入（）。
根据资源税法律制度的规定，下列各项中，免征资源税的有（）。
已知管边起点的高程为14.000米，50米处的高程为13.500米，求管道每10米定一点，高程要下降多少米？
车辆特殊标记MC表示什么？
客户办理基金定期定额申购业务的签约手续时如未开立证券卡、基金账户等账户，应先依照建设银行相关规定开立证券卡及基金账户等账户。
暂无相关推荐~
乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么？
通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段，即三种类型：（）、母发酵剂和（）
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。
发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。
乳酸菌发酵剂应具有固有的（）
为了促进干酪凝固和正常成熟，加入发酵剂后应进行短时间的发酵，以保证充足的乳酸菌数量，此过程称为（）
简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类
简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是（）、（）、（）。
论述乳酸菌发酵剂各项指标的质量要求