问答题
谷氨酸发酵过程中染菌的原因分析
发布日期：2020-12-11
试题解析
谷氨酸发酵
谷氨酸发酵生产是谷氨酸产生菌在其生命活动过程中分解、代谢营养物质、合成所需产物、谷氨酸的生化过程。谷氨酸产生菌既是谷氨酸发酵反应过程的主体，也是反应过程的生物催化剂。工业上应用的谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状杆菌、乳糖发酵短杆菌、散枝短杆菌、黄色短杆菌、噬氨短杆菌等。
- 中文名
- 谷氨酸发酵
- 外文名
- glutamic acid fermentation
原因分析
原因分析（reason analysis ）是2016年公布的管理科学技术名词。
- 中文名
- 原因分析
- 所属学科
- 管理科学技术
- 属性
- 管理科学技术名词
- 外文名
- reason analysis
- 公布时间
- 2016年
染菌
又称沾染。某些物体被外来的微生物混入的现象。如制成的培养基，分离出的纯粹培养物，灭过菌的外科手术器械和消过毒的种子、土壤、食具又落入杂菌，产生不良的影响。在发酵过程中出会染菌，使产量下降。发酵操作须在无菌状态下进行。
- 中文名
- 染菌
- 别名
- 沾染
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