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多选题
发布日期:2020-12-11
火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙
葱爆海参、三套鸭、宫保鸡丁、油泡鲜虾仁
海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会
油焖青笋、清汤燕菜、鱼香肉丝、炒西施舌
标签: 菜肴 依次 代表 菜系 一组
答案解析
正确答案: B
解析: 鲁菜以海鲜入菜见长,葱爆海参、清汤燕菜属鲁菜;苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,擅长以鱼及鸭入菜,三套鸭、海红虾唇、清炖狮子头属苏菜;川菜鲜辣著名,代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等;粤菜以选料广,做工精闻名,属粤菜的有油泡鲜虾仁、三蛇龙虎会。火腿炖甲鱼是徽菜名品;东坡肉和油焖青笋是浙菜名品;佛跳墙和炒西施舌是闽菜名品。
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