问答题
根据乳糖的溶解度曲线及强制结晶曲线图像解释乳糖冷却结晶过程 
发布日期：2020-12-11
试题解析
强制结晶
强制结晶，浓缩糖液冷却后进行乳糖结晶，可采用平锅式自然结晶法和带夹层水冷却的结晶机中强制结晶法所得到的结晶，强制结晶可分为快速结晶和缓慢结晶两种，都在带夹层的λ可通入冷水冷却并装有搅拌器的结晶机中完成。已结晶好的糖液，具有良好的、明显的结晶结构，结晶体应为1～2毫米，呈粘稠状。
- 中文名
- 强制结晶
- 属性
- 结晶体应为1～2毫米，呈粘稠状
- 可分为
- 快速结晶和缓慢结晶两种
- 器械
- 煮糖用强制循环结晶罐搅拌机构
乳糖
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，分子式为C12H22O11。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂。
- 中文名
- 乳糖
- 分子式
- C
- 存在于
- 哺乳动物乳汁
- 外观
- 白色晶体或结晶粉末
- CAS登录号
- 63-42-3
- 熔点
- 222.8 ℃
- 闪点
- 357.8 ℃
- 外文名
- lactose
- 类别
- 二糖
- 分子量
- 342.3
- 水溶性
- 0.216 g/mL
- EINECS登录号
- 200-559-2
- 沸点
- 667.9 ℃
冷却
冷却，指使热物体的温度降低而不发生相变化的过程。
- 中文名
- 冷却
- 拼音
- lěng què
- 外文名
- cooling
- 注音
- ㄌㄥˇ ㄑㄩㄝˋ
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