单选题
炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（ ）。
发布日期：2021-03-18
A
维生素E
B
维生素D
C
维生素A
D
维生素B1
E
维生素B2
试题解析
全部破坏
《全部破坏》是D3 Publisher发行的NDS平台游戏。
- 中文名
- 全部破坏
- 游戏类型
- PZG
- 原版名称
- Brick 'Em All DS
- 语种
- 英语
炸油条
炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。
- 中文名
- 炸油条
- 分类
- 点心
- 工艺
- 油炸
- 主要食材
- 面粉 水
- 口味
- 平淡
油炸
将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，油炸，高温排放在2A类致癌物清单中。
- 中文名
- 油炸
- 主要原料
- 食用油，淀粉，肉类
- 适宜人群
- 儿童，中青年
- 主要特点
- 很香，很脆
- 外文名
- Frying
- 主要营养成分
- 脂肪，淀粉
- 副作用
- 小儿肥胖症，不易消化，长期低剂量接触，有潜在危害
- 代表食品
- 麻花、炸薯条
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