问答题
如何做好烹调厨房开餐期间生产管理？
发布日期：2020-12-11
试题解析
生产管理
《生产管理》创刊于1946年，月刊，由生产管理月刊社编辑并发行，发行地位于上海武昌路380号。该刊主张“工业生产”和“科学管理”，宣称只有实行“生产管理”才能抢救工业，挽救经济的危机。馆藏第1卷第1-3期，第2卷第6期，属于经济刊物。
- 中文名
- 生产管理
- 创刊时间
- 1946年7月
- 语种
- 中文
- 出版周期
- 月刊
烹调
烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
- 中文名
- 烹调
- 拼音
- pēng tiáo
- 注音
- ㄆㄥ ㄊㄧㄠˊ
- 外文名
- cook
- 意义
- 烹煮调制
期间
期间是从某一时间起至某一时间止的时限。在诉讼法上，指诉讼主体及其他诉讼参与人应为诉讼行为的时限。
- 中文名
- 期间
- 注音
- ㄑㄧ ㄐㄧㄢ
- 拼音
- qī jiān
- 解释
- 指某个时期里面
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