单选题
超高温巴氏灭菌法是使鲜牛奶通过不低于（）℃的管道（）S。
发布日期：2021-11-01
72、1～2
100、2～3
132、1～2
121.3、2～3
试题解析
巴氏灭菌法
巴氏灭菌法又称巴氏消毒法，得名于其发明人法国生物学家路易斯・巴斯德。1862年，巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。
- 中文名
- 巴氏灭菌法
- 作用
- 杀死病菌
- 发明时间
- 1862年
- 别名
- 巴氏消毒法
- 发明者
- 路易斯·巴斯德
- 应用
- 牛奶和发酵产品
超高温
超高温为相对的 ，没有具体的数值标准，一般高温和超高温之间没有绝对的分界线。
- 中文名
- 超高温
- 数值标准
- 无
- 学科
- 化学
- 分界线
- 视情况定
鲜牛奶
鲜牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。
- 中文名
- 鲜牛奶
- 口味
- 甜酸咸苦4味融合
- 分类
- 饮品
- 主要食材
- 牛奶
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