单选题
麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
发布日期：2020-12-11
蛋白质
麦糟
酒花
纤维素
试题解析
多酚
多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。多酚类物质主要存在于蔬果、坚果、大豆、茶、可可、酒类之中，赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。
- 拉丁学名
- Plant Polyphenol
- 界
- 植物界
- 存在
- 植物体内
- 作用
- 具有潜在促进健康作用
- 别名
- 植物单宁
- 中文学名
- 多酚
- 本质
- Plant Polyphenol
- 英文
- polyphenol
主的
主的，读音为zhǔ de，汉语词语，意思是主要目标。
- 中文名
- 主的
- 注音
- ㄓㄨˇ ㄉㄜ
- 拼音
- zhǔ de
- 释义
- 主要目标
凝固
物质从液态变为固态叫凝固。凝固时要放热。晶体凝固的条件：1.温度达到凝固点；2.达到凝固点后能够继续放热。
- 中文名
- 凝固
- 定义
- 物质从液态变为固态叫凝固
- 外文名
- solidification
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