问答题
试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。
发布日期：2020-12-11
试题解析
干燥过程
干燥过程（drying process）是2016年公布的林学名词。
- 中文名
- 干燥过程
- 所属学科
- 林学
- 外文名
- drying process
- 公布时间
- 2016年
热传递
热传递（或称传热）是物理学上的一个物理现象，是指由于温度差引起的热能传递现象。热传递中用热量量度物体内能的改变。热传递主要存在三种基本形式：热传导、热辐射和热对流。只要在物体内部或物体间有温度差存在，热能就必然以以上三种方式中的一种或多种从高温到低温处传递。对于固体热源，当它同周围媒质温度差不很大时（约50°C以下），热源向周围媒质传递的热量可由牛顿冷却定律来计算。
- 中文名
- 热传递
- 特征
- 在不做功情况下，热量进行转移。
- 量度
- 热量单位是
- 传递方向
- 高温到低温
- 传递推动力
- 温度差
- 外文名
- heat transfer
- 传递方式
- 热传导、热对流和热辐射
- 复杂性
- 三种传热方式常常同时并存
- 传递极限
- 温度相等
中湿
“中湿”为中医术语。脉浮而缓。湿在表也。脉沉而缓。湿在里也。或弦而缓。或缓而浮。皆风湿相搏也。脉经曰。湿家为病。一身尽疼。发热而身色似熏黄也。湿者。因坐卧湿地。远行涉水。或冒风雨久着汗衣。多食生冷湿面。酒后多饮冷水。类能致之。不自觉耳。盖湿能伤脾。脾土一亏百病由是生焉。滞而为喘嗽。渍而为呕吐。渗而为泄泻。溢而为浮肿。湿淤热则发黄湿遍体。则重着。湿入关节。则一身尽痛。湿聚痰涎。则昏不知人。至于为身热。为鼻塞。为直视。为郑声。为虚汗。为香港脚。为腹中胀。脐下坚。为小便难。大便自利。皆其症也。治湿之法。必以健脾燥湿分利为主。经云。治湿不利小便。非其治也。宜苍术、白术、茯苓、猪苓、泽泻、车前之类。或因湿而生痰。故用二陈汤加羌活、防风、酒芩。去风行湿。盖风能胜湿故也。大抵宜微汗及利小便。使上下分消其湿。是其治也。一论中湿而一身尽痛者。乃风湿相搏。邪在表也。
- 中文名
- 中湿
- 类型
- 中医术语
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