多选题
下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是（ ）。
发布日期：2020-12-11
一品豆腐、凤凰胎、白玉虾圆、糟鹅掌
怀抱鲤、扒大乌参、莲花鸡签、怡红祝寿
御笔猴头、辋川小样、东华鲊、群鲜羹
诗礼银杏、遍地锦装鳖、两色腰子、柴把鸭子
试题解析
孔府菜
孔府菜是中国饮食文化重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹饪，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。2015年10月17日，中国衍圣公府饮食技术标准化委员会宣布，“孔府菜”正式申请加入世界非物质文化遗产名录。
- 中文名
- 孔府菜
- 起源地区
- 山东
- 饮食名言
- 食不厌精，脍不厌细
- 起源时间
- 宋仁宗宝元年间
- 包括
- 宴会饮食、日常家餐
- 典型菜品
- 一品豆腐、寿字鸭羹等
仿唐菜
仿唐菜指的是仿制以中国唐代为主，兼及隋、五代时期的菜肴。是以史籍中对隋、唐、五代菜肴的记述和出土文物中发现的唐代食品资料为依据，结合当代人们的饮食习尚，选用唐代有现代也有的原料和烹调方法研制而成的。
- 界
- 植物界
- 中文学名
- 仿唐菜
顺序
顺序，读音是shùn xù，汉语词语，意思是依次而不乱。
- 中文名
- 顺序
- 注音
- ㄕㄨㄣˋ ㄒㄩˋ
- 拼音
- shùn xù
- 出处
- 《后汉书·爰延传》
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王，更多免费功能准备上线！
此试题出现在
其他考试
酪氨酸激酶抑制剂是
邪正盛衰决定着（）
对应于不同的场景内容，一般数字图像可以分为（）三类。
建筑业统计范围为各省、自治区、直辖市辖区内从事建筑业生产经营活动的全部( )。
富油脱苯
粉剂适用于以下哪种皮肤病（）。
中国电信集团电子运维系统“政企客户支撑”模块中，不属于项目实施管控人员或项目实施工程师角色权限的一项是（）。
治疗肩周炎可采用（ ）
以下有关咬合高度与颞颌关节关系的叙述中正确的是（）。
施工项目投标报价的工作包括：①收集投标信息;②选择报价策略;③组建投标班子;④确定基础标价;⑤确定投标报价;⑥研究招标文件，以上工作正确的先后顺序是（）
下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是（ ）。
下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是（ ）。
下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是（ ）。
下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是（ ）。
下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是（ ）。
下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是（ ）。
下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是（ ）。
下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是（ ）。
西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
通常宴会菜肴的出菜顺序不需要和菜单保持一致。（）