在以下菜肴中,属于谭家菜的菜肴是( )。
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是( )的著名菜肴。
“红烧丸子”须选用生净猪坐臀肉,在操作时必须注意油温要达到五成以上,否则丸子易变形。
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是( )的著名菜肴。
本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,别具江南风味。下列除()外,其余都是上海本帮菜的著名菜肴。
湘菜的代表作有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、()。
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是( )的著名菜肴。
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是( )的著名菜肴。
胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥,新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道。
徽菜的代表菜是()。