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肉类
引起肉类和乳类变质的微生物是(),而引起粮食变质的主要微生物是()
腌腊肉制品的常见类型有()类、()类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。
肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是()。
白煮肉类
以下烹调肉类的方法,最有利营养素保留的是()。
肉类罐头的常规性检验项目一般包括()。
肌肉组织俗称瘦肉,是构成肉的主要部分,占胴体的50%~60%,是肉类原料中最重要的一种组织。()。
示意市场肉类的兽医卫生监督检验流程。
下列哪种肉类食品,胆固醇含量最高?( )
肉类注册卫生规范:内窗台下斜约()