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医学医药类 | 营养学主治医师

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单选题 食物特殊动力作用最强的是()

A

碳水化合物

B

脂肪

C

蛋白质

D

蛋白质与脂肪混合

E

脂肪与碳水化合物混合

单选题 维生素A缺乏最早的症状是()

A

出现毕脱斑

B

免疫功能下降

C

暗适应能力下降

D

上皮干燥、增生、角化

E

贫血

单选题 有关基础代谢的叙述,正确的是()

A

相同体重时,瘦高者基础代谢低于矮胖者

B

用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗

C

炎热使基础代谢水平降低,寒冷使其水平升高

D

在饥饿、禁食时,由于缺少正常的能量来源,机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量

E

体面积大散热多,故儿童较成年人基础代谢低

单选题 可抑制钼吸收的膳食成分是()

A

磷酸根

B

硫酸根

C

亚硫酸根

D

维生素C

E

以上全是

单选题 钴参与合成的维生素是()

A

维生素B

B

维生素B

C

维生素B

D

维生素A

E

维生素C

单选题 储留氮是指()

A

储留氮=食物氮-粪氮

B

储留氮=食物氮-尿氮

C

储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)

D

储留氮=消化率×生物价

E

储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)

单选题 谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是()

A

低聚糖

B

胚芽

C

胚乳

D

酪蛋白

E

乳清蛋白

单选题 氟含量较高的食物不包括()

A

谷类

B

海鱼

C

茶叶

D

海带

E

紫菜

单选题 淀粉属于()

A

单糖

B

双糖

C

寡糖

D

多糖

E

糖原

单选题 硒浓度最低的人体组织是()

A

B

指甲

C

牙釉质

D

脂肪组织

E

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