真题模拟
2021营养基础知识真题模拟03-30
发布时间： 2021-03-30 05:52:00
发布人：
1、某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。（单选题）
A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 缬氨酸
试题答案：D
2、关于维生素B6的说法不正确的是（ ）。（单选题）
A. 大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏
B. 包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物
C. 其营养状况可用马尿酸指数进行评价
D. 在碱性环境中对紫外光极敏感
E. 其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加
试题答案：C
3、机体矿物质的生理功能是（ ）。（单选题）
A. 合成维生素D的原料
B. 维持酸碱平衡
C. 构成氨基酸的重要物质
D. 提供能量
E. 合成前列腺素的原料
试题答案：B
4、所有细胞中的核酸组成部分是（）。（单选题）
A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 钠和氯
试题答案：B
5、不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。（单选题）
A. 低聚果糖
B. 非淀粉多糖
C. 抗性淀粉
D. 菊粉
E. 果糖
试题答案：E
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