填空题
常用的中餐菜肴、面点加热设备有（）和（）.
发布日期：2020-12-11
试题解析
加热设备
工作原理是把一个匝数较多的初级线圈和一个匝数较少的次级线圈装在同一个铁芯上。输入与输出的电压比等于线圈匝数之比，同时能量保持不变。因此，次级线圈在低电压的条件下产生大电流。对于感应加热器来说，轴承是一个短路单匝的次级线圈，在较低交流电压的条件下通过大电流，因而产生很大的热量。加热器本身及磁轭则保持常温。
- 中文名
- 加热设备
- 功率
- 可从50W-2000W任意
- 热效率
- 90%以上是PTC发热器的1.5倍
- 电源
- 从12V-380V任意
常用
常用指经常使用；日常应用。出自《墨子·小取》等书。
- 中文名
- 常用
- 拼音
- cháng yòng
- 造句
- 《
- 外文名
- usual
- 释义
- 经常用的
面点
面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
- 中文名
- 面点
- 是否含防腐剂
- 否
- 适宜人群
- 儿童、青少年、
- 主要原料
- 面粉
- 主要营养成分
- 蛋白质
- 储藏方法
- 干燥、低温
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