单选题
具有甜味的生物碱是（）
发布日期：2021-05-27
A
吗啡
B
秋水仙碱
C
苦参碱
D
麻黄碱
E
甜菜碱
试题解析
生物碱
生物碱是存在于自然界（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。大多数有复杂的环状结构，氮素多包含在环内，有显著的生物活性，是中草药中重要的有效成分之一。具有光学活性。有些不含碱性而来源于植物的含氮有机化合物，有明显的生物活性，故仍包括在生物碱的范围内。而有些来源于天然的含氮有机化合物，如某些维生素、氨基酸、肽类，习惯上又不属于“生物碱"。
- 中文名
- 生物碱
- 界
- 植物界
- 水溶性
- 难溶于水
- 外文名
- alkaloid
- 结构
- 环状结构
- 酸碱性
- 碱性
甜味
甜味只具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。它能够用于改进食品的可口性和某些食用性质。甜味的强弱可以用相对甜度来表示，它是甜味剂的重要指标，通常以5%或10%的蔗糖水溶液（因为蔗糖是非还原糖，其水溶液比较稳定）为标准，在20℃、同浓度的其他甜味剂溶液与之比较来得到相对甜度。
- 中文名
- 甜味
- 属别
- 味觉
- 拼音
- tián wèi
- 象征
- 美好的感觉
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