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问答题

简述扬州菜肴的特点。

发布日期:2020-12-11

简述扬州菜肴的特点。

试题解析

扬州菜肴

扬州菜肴名扬天下,为全国四大菜系之一。扬州菜亦称淮扬菜,是淮扬菜的一部分,迄今已有1600年的历史。扬州地入运河和长江的交汇地域,长期以来为南北交通的要冲,其腹地又是鱼米之乡,物产丰盛。这些优越的条件,使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心,当地的烹调技艺也因此得到了较好的发展,逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。

中文名
扬州菜肴
口味
咸中微甜
工艺
炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒
分类
淮扬菜
主要食材
水产品

简述

简述是一个汉语词汇,意思是用简要的语言陈述,描述或总结。

标签: 简述 扬州 菜肴

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