问答题
简述扬州菜肴的特征。
发布日期：2020-12-11
试题解析
扬州菜肴
扬州菜肴名扬天下，为全国四大菜系之一。扬州菜亦称淮扬菜，是淮扬菜的一部分，迄今已有1600年的历史。扬州地入运河和长江的交汇地域，长期以来为南北交通的要冲，其腹地又是鱼米之乡，物产丰盛。这些优越的条件，使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心，当地的烹调技艺也因此得到了较好的发展，逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。
- 中文名
- 扬州菜肴
- 口味
- 咸中微甜
- 工艺
- 炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒
- 分类
- 淮扬菜
- 主要食材
- 水产品
特征
特征，汉语词语，读音为tè zhēng，意思是一事物异于其他事物的特点。
- 中文名
- 特征
- 拼音
- tè zhēng
- 词性
- 名词
- 外文名
- character
- 注音
- ㄊㄜˋ ㄓㄥ
- 运用
- 艺术～|这个人的相貌有什么～？
简述
简述是一个汉语词汇，意思是用简要的语言陈述，描述或总结。
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