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氨基酸发酵所用的菌种属于（）

发布日期：2020-12-11

氨基酸发酵所用的菌种属于（）
A

霉菌

B

细菌

C

酵母

D

支原体

试题解析

氨基酸发酵

1908年经池田菊苗鉴定,日本传统上用作调味品的一种海藻昆布的增味特性是由L一谷氨酸产生的。此发现导致第二年由味之素公司工业生产L一谷氨酸;在那时,水解麦鼓和大豆蛋白质得到L一谷氨酸。1957年木下祝郎等分得一株L一谷氨酸产生菌,并用发酵法工业生产L一谷氨酸,并相继研究出发酵技术,从此开创了氨基酸发酵的历史。

中文名
氨基酸发酵
生产企业
日本Ajinomoto
氨基酸的用途
食品工业
生产方法
氨基酸发酵

所用

所用，读音suǒ yòng，汉语词语，指使用，任用。

中文名
所用
释义
使用，任用
拼音
suǒ yòng
出处
《与于襄阳书》

菌种

用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。来源于自然界大量的微生物，从中经分离并筛选出有用菌种，再加以改良，贮存待用于生产。

中文名
菌种
释义
食用菌
注音
jūnzhǒng
分类
细菌、放线菌

标签： 氨基酸 发酵 所用 菌种

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