单选题
食醋生产中不需要的菌为（）
发布日期：2020-12-11
A
米曲霉
B
酵母菌
C
乳酸杆菌
D
醋酸杆菌
试题解析
要的
《要的》是重庆美点未来科技有限公司旗下App。
- 软件平台
- ios
- 软件语言
- 中文
- 软件版本
- 3.3.4
- 最近更新时间
- 2022年5月20日
- 开发商
- 重庆美点未来科技有限公司
- 软件大小
- 104.53 MB
中不
中不，因地理实体而得名的地名。
- 中文名
- 中不
- 性质
- 地名
- 所在区域
- 江西省
- 罗马字母拼写
- Zhōngbù
食醋
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。
- 中文名
- 食醋
- 别名
- 乙酸
- 种类
- “酒醋”、“白醋”等
- 原料
- 大米或高粱
- 外文名
- vinegar
- 化学式
- CH3COOH
- 主要成分
- 乙酸
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