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单选题

描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()

发布日期:2021-03-19

描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()
A

蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收

B

B族维生素在高温制作过程中损失较多

C

炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大

D

生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养

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公共营养师三级

三级营养师(综合练习)

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