什么叫合理膳食或平衡膳食?其有哪些基本要求?
发布日期:2021-10-01
试题解析
平衡膳食
平衡膳食:又称合理膳食或健康膳食,在营养学上指全面达到营养素供给量的膳食。这种膳食意味着:第一,使摄食者得到的热能和营养素都能达到生理需要量的要求。第二,要求摄入的各营养素间具有适当的比例,能达到生理上的平衡。获得平衡膳食是制订膳食营养素供给量标准的基本原则,也是研究人类营养学以达到提高全民健康水平的最终目标[1]。
- 中文名
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平衡膳食
- 概念
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人们对能量及各种营养素的需求
- 内容
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粗细混食,荤素混食,合理搭配
- 外文名
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BALANCE DIET
- 举例
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维生素C能促进铁的吸收
- 每日所需热量
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1000大卡热量
正确答案:
通过各种食物相互搭配,全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食应达到下列基本要求:
(1)能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素,且各种营养素间的比例平衡;
(2)通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失,并提高其消化吸收率;
(3)改善食物的感官性状,使其多样化,促进食欲,满足饱腹感;
(4)食物本身清洁无毒害,不受污染,不含对机体有害物质;
(5)有合理的膳食制度,三餐定时、定量,比例合适。
解析:
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