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冷菜易引起食物中毒的原因包括（）

发布日期：2021-03-18

冷菜易引起食物中毒的原因包括（）
A

营养丰富

B

水分含量高

C

与工具、容器和操作人员的手接触机会多

D

食用前不再有加热杀灭细菌的机会

试题解析

食物中毒

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。

冷菜

冷菜是仅次于热菜的一大菜类，做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。

中文名
冷菜
口味
多种口味
分布
北方
分类
家常菜
主要食材
鸡肉

包括

包括是现代汉语词汇，表示包含;总括。例如语文教学应该包括听、说、读、写四项，不可偏轻偏重；我说 ‘大家’，自包括你在内。

拼音
bāo kuò
注音
ㄅㄠ ㄎㄨㄛˋ
词目
包括
同义词
包罗

标签： 冷菜 食物中毒 原因 包括

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下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因？（　　）

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食物中毒有两类：（）食物中毒和（）食物中毒。（）食物中毒占食物中毒的绝大多数，并有明显的季节性。引起中毒的食物主要为动物性食物，特别是肉类食品。

食物中毒多采用按病原分类，常见的食物中毒有（）、真菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒和化学性食物中毒。

引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。