单选题
发布日期:2020-04-13
二氧化碳
醋酸
乳酸
乙醇
乳酸发酵 (lactic acid fermentation,fermentation of lactic acid),指糖经无氧酵解而生成乳酸的发酵过程,乙醇发酵同为生物体内二种主要的发酵形式。酿造生产中,大都不同程度的存在乳酸发酵过程。乳酸发酵对增进酿造调味品风味有一定帮助,酿酒中适当的乳酸发酵,能促进酒精发酵顺利进行,制曲时适当乳酸存在,可以防止杂菌的污染。
产物是在某种条件下产生的事物或结果。按照产物的产生原因和过程,可分为天然产物和人工产物。产物是多种条件和因素下作用的结果。产物对于人类来说,可能是有利的东西,可能是有害的事物。它们以是否满足人们的需要为前提。
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