加工厨房的职能包含（）

[单选题]抑制胃酸分泌的物质是（）。

[单选题]鸦片战争前，中国出口到英国的最大宗货物是（）。

[单选题]下列职务中应该实行地域回避的是（）。

[多选题]下列选项中“见”字表示被动意义的有（）

[多选题]下列情况属于正向市场的有（　　）。

[单选题]急性心梗后合并高血压（）

[多选题]现金管理业务的品种主要包括（）。

[单选题]患者，女性，27岁，广东人，6月23日入院。因发热伴头痛5天、皮疹1天入院。体检：体温39.2℃，皮肤有散在分布的斑丘疹及红斑疹，浅表淋巴结未触及。肝脾肋下未触及。血白细胞数为3.8×109／L，血小板为8.0×109／L。有助于明确诊断的检查是（）

[判断题]结构极限状态分为承载能力极限状态和正常使用极限状态两类。

[单选题]某卸矿站带式输送机栈桥端部设计为悬挑的平面桁架结构，栈桥的倾斜桥面由简支梁系及钢铺板组成，如下图所示。桁架上弦杆及桥面梁系采用轧制型材，桁架腹杆及下弦杆采用热轧无缝钢管，腹杆上端与桁架上弦间以节点板连接，腹杆下端与桁架下弦主管直接焊接连接，全部钢材均采用Q235-B钢，焊条电弧焊使用E43型焊条，焊缝质量等级为二级。 桁架下弦杆，如下图所示，选用热轧无缝钢管d450×10，A=138.61×102mm 2，i=155.6mm。若已知下弦杆最大受力节间轴向压力设计值N=1240kN，试问，对下弦杆作稳定性验算时，其截面上压应力设计值（N／mm 2）应与下列何项数值最为接近？（）提示：下弦杆平面内、外的计算长度均取节点间的距离。

[单选题]加工厨房的职能包含（）

[多选题]下列属于厨房部职能的是（）

[名词解释题]加工厨房

[单选题]充分了解现代厨房各部门、各个工种的职能，是进行现代厨房机构设置的（）。

[单选题]因厨房多而分散，各加工、生产厨房间隔或相距较远，或不在同一座建筑物、或不在同一楼层，配备厨房人员的人数则要（）。

[判断题]加工厨房只负责各种原料的初加工。

[问答题]简述加工厨房的设计要求？

[单选题]集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）

[单选题]厨房食品原料初加工是指（）。

[单选题]（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。