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在腌制的食品中常含有较多的亚硝酸盐。

发布日期：2020-12-11

在腌制的食品中常含有较多的亚硝酸盐。
A

对

B

错

试题解析

亚硝酸盐

亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。

中常

中常，读音是zhōnɡ chánɡ，汉语词语，意思是一般；中等。出自《士燮论》。

中文名
中常
注音
zhōnɡ chánɡ
出处
《士燮论》
外文名
average;middling
词义
一般；中等

含有

含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。

中文名
含有
拼音
hányǒu
外文名
lodge
释义
作为…的容器

标签： 腌制 食品 中常 含有 较多

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