填空题
食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）。
发布日期：2020-12-11
试题解析
般是
般是，福建永安方言中，反意语气词，古汉语遗存，意为：1、是吗（表示疑问语气）；2、 难道（表示惊讶语气）；
- 中文名
- 般是
- 解释1
- 是吗（表示疑问语气）
- 出处
- 福建永安方言
- 解释2
- 难道（表示惊讶语气）
温度
《温度》是张清芳演唱的歌曲。
- 中文名
- 温度
- 歌曲原唱
- 张清芳
冻藏
食品冻藏，就是采用缓冻或速冻方法先将食品冻结，而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法。常用的贮藏温度为一12～一23℃，而以一18℃为最适用。贮藏冻藏食品的冷库常称之为低温冷库或冻库。冻藏适用于长期贮藏，短的可达数日，长的可以年计。
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