单选题
关于单糖的叙述错误的是（）。
发布日期：2020-12-11
一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性
所有单糖均具有还原性和氧化性
单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂
单糖分子与酸作用可生成酯
试题解析
手性碳原子
手性碳原子，英文名称chiral carbon atom，是指与四个各不相同原子或基团相连的碳原子，用C*表示。
- 中文名
- 手性碳原子
- 符号
- C*
- 外文名
- chiral carbon atom
单糖
单糖是指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。根据羰基所处位置的不同分为醛糖（aldose）和酮糖（ketose）两大类。还可根据单糖中碳原子的个数将其分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。自然界中含量最丰富的单糖是戊糖、己糖。如三碳糖的甘油醛；四碳糖的赤藓糖、苏力糖；五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖；六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖（六碳糖） 为主。
- 中文名
- 单糖
- 定义
- 不能再水解的糖类
- 结构
- 环状结构和链状结构
- 外文名
- Monosaccharide
- 类别
- 丙糖
- 物理性质
- 无色晶体，味甜，有吸湿性
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