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单选题

速冻是将预处理的食品放在()的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。

发布日期:2022-06-17

速冻是将预处理的食品放在()的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5...
A

-30℃~-40℃

B

-20℃~-30℃

C

-10℃~-20℃

D

-15℃~-30℃

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